阿拉伯糖简介-阿拉伯糖使用方法
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阿拉伯糖简介 阿拉伯糖使用方法
一、简介
中文名:阿拉伯糖
英文名:L-Arabinose
别 称:L( )-树胶醛糖,果胶糖
熔 点:159160
水溶性:溶于水
密 度:1.625
二、性状
L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末,无气味,有甜味(甜度为蔗糖的50左右),熔点159160,相对密度1.625,比旋光度 190.5° 104.5°(C=3),溶于水,但溶解度低于蔗糖;对热和酸的稳定性高。
2.白色结晶粉末。无气味
三、用途
3.阿拉伯糖,又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。L-阿拉伯糖,一种新型的低热量甜味剂,广泛存在于水果和粗粮的皮壳中
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