曲阜融兴机械设备有限公司
主营产品: 其他酿酒设备
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酿酒在我国有着非常悠久的历史,随着酒文化的发展,已朝着多样化多元的方向发展,如:白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等都是酒的一种。因此酿酒设备也出现了很多不同的分类,今天就带大家一起去了解一下。
烧酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。
酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。
酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。
这么多酿酒设备哪种好用呢?
以白酒设备为例,木质和砖混是古老的传统酿酒设备,因为漏汽,体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵,难于普及。所以现在市面的酿酒设备大多为铝质酿酒设备和不锈钢酿酒设备。
其实根据烧酒设备的生产产量不同,又可分为大型酿酒设备和小型酿酒设备,当然在进行选购前需要对酿酒设备的各项参数作了解后再选定,这样会有利于企业的发展。
烧酒设备
烧酒设备水在酿酒过程中起什么作用水是酒的主要成分之一,水质的好坏直接影响着酒的质量,所谓“水是酒之血”说的就是这个道理。在白酒生产过程中,除了冷却用水和锅炉用水之外,酿造用水和降度用水对水的要求较高,与进入消费者口中的酒接触也较为密切。
酿造用水中所含的各种成分,均与有益微生物的生长、酶的形成和作用,以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关。水质不良会造成酒醅或醪的发酵迟钝、曲霉生长迟缓、曲温上升缓慢、酵母菌生长不良等状况,影响呈香物质的形成,还会造成白酒口味上的涩苦,出现异臭、变色、沉淀等现象。
因此,我们在做酒的时候一定要测试水的酸碱性,PH值在3.5-7之间的水都可以做酒的。
高度白酒降度过程所用的水叫做降度用水,这个过程在酿酒工艺中成为“加浆”,这也是低度白酒生产的必要过程。因此,降度用水的物理特征必须是无色透明,不能含有太多有机物或铁离子;用口尝应有清爽的感觉,如有咸味、苦味则不宜使用;如有泥臭味、铁腥味、味等也不能使用。此外,水的PH值、硬度、氯含量、含量对酿酒都有十分重要的影响。
丰富的水源除了为酿酒提供了必要的物质基础,庞大的水系也造就了独特的自然环境,由此形成的“微气候”对酿酒也具有十分重要的作用。如赤水河流域的年平均气温18摄氏度,湿热的空气和适宜的温度为微生物群繁衍生息提供了较佳条件,只要进入镇范围,就由远而近闻到越来越浓厚的酒香,其实这飘忽空中,移步不同的香味,就是肉眼看不到,却能闻得到的微生物精灵。
烧酒设备专业知识
要对烧酒设备的专业技能把握上晶莹剔透,仅有那般大伙儿后才会变为行业中者。酿酒虽然说专业性很重要,再者说酿酒设备也是更为关键,酿酒也是一个自己创业型小本创业项目,目前从这里获得成功的工作人员早就是越来越多,相信你还能够在这儿获得成功。酿酒设备是管理决策了所有烧酒设备酿酒全过程的产量,因为机械设备的好坏也是马上关系到所有酿酒的全过程,包含是否方便快捷操作过程,以及温控层面的,甚至包含到出酒率,以前传统的酿酒设备,是非常容易电饭煲的,而且所有酿制的全过程,不能确保非常好的密闭性,那般的非常容易导致,烧酒设备的酒产量不高,酒的度也不高的。
现如今酿酒的制作工艺也是十分非常好的,而且从产量层面的,以及所有生产制造生产流程层面的,比如像酿酒设备,包含原料的发酵全过程的,机械设备有可调高度酒功效,可双蒸复蒸多次水蒸气蒸馏功效,酒味变香。