曲阜久鼎酿酒设备有限公司主营：酿酒设备,不锈钢储存罐,对辊粉碎机,大曲粉碎机,酿酒配套设备

酒的好坏与酿酒设备的联系

酒的好坏与酿酒设备的联系

在白酒制造设备中，大量运用到不锈钢为原材料，当然，酒的好坏与酿酒设备是休戚相关的，我们选用新的生产工艺，只需发酵和蒸馏两道工序，就可以轻松的出酒。只需会看称就会发酵，会点火就会蒸酒。

使用酿酒设备酒蒸汽中的水份减少了，冷却成酒后，酒度就自然提高了。熟练掌握调酒技术后，通过操控蒸汽温度的凹凸， 提高酒质。影响酒质的物质其沸点都高于100℃，依据上述原理，这些物质也在锅盖内就冷却成液态，并通过回流系统流回蒸锅内。

这样酒的质量就大大进步了。酒质是酿酒者市场竞争的法宝，酒质好则销路畅，销价也可适当进步，经济效益更好。因而，酿低度酒的用户为酒质，也应该运用酿酒设备，进步出酒率。因密封好，结合高产酒曲及其酿酒技术，出酒率可进步20%-40%。

冬天怎么做好酿酒设备设备的保养作业

冬天怎么做好酿酒设备设备的保养作业

1.要将——酿酒设备传动部位将尘埃、油污处理干净并注满润滑脂；

2.要将冷却液悉数放净，放完后将设备作业二分钟，烘干机体内剩余的冷却液；

3.停运的带酿酒设备电源线的线设备，要切断电源，同时将电源线撤除盘好做好标志，放置在的地方妥善保管，做好入库登记作业；

用好、管好出产设备是白酒厂质量管理体系的一个重要课题，搞好出产设备的保护保养作业，其实就是做到了防备性修补。

1.保护比修补更积极自动:保护是对正常运转的出产设备进行定时或不定时的保养查看，其意图是确保出产设备不发作或少发作毛病，职能部门要把握保护保养和修补应遵循的准则。酿酒设备保养的时刻由运用和管理人员自己灵敏把握，可自主方案和控制，是自动和积极的防备修补手法。而修补则是对已发作毛病的出产设备进行修复，意图是使其恢复原有功用，确保酿酒设备出产设备正常作业。糖化锅、过滤槽的碱洗经过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成，发酵罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入发酵罐，(注意。修补的时刻不由修补人员自己把握，方案性和可控性也差，是一种强迫的、消沉的修补手法。

2.保护比修补更节省费用:由于保护是对正常作业的出产设备进行的保养，不需求替换零部件，在经济上花费较少，出产设备能正常运转，不影响酿酒设备厂内其它设备的运用，也不影响出产的进行。修补则不同，是对出产设备现已发作的毛病进行排除。既然是毛病，就阐明现已发作了零部件的损坏，要替换一些零部件，一般代价都很高，费用也较大。而且当酿酒设备发作毛病后，究竟需求多长时刻才干修复，很难把握。另外，对于比较顽固的水垢，可以将苹果、山楂放入结垢的水壶内，堵严壶盖和壶嘴，闷置10天左右，壶内水碱发软即易。假如刚好库存备件不够，还需申请收购，既麻烦费用又高，还会影响出产的正常进行，经济效益也会受到影响。

3.保护比修补更容易完结:保护是按操作规程的要求对正常运转的出产设备进行保养查看，不需求对出产设备进行大拆大卸，也不需求太多技术和复杂的工具，除一些特别的大型复杂出产设备需求请酿酒设备厂家来人保养外，一般靠企业自己的运用或管理人员就可以完结。修补就不同了，由于是对现已发作了毛病的出产设备进行修复，因而技术要求很高。首先要查看出毛病发作在什么方位，怎么拆换，酿酒设备需求什么零部件或是由什么原因形成的。而且在冬天的时分，咱们知道，白酒很多时分都是需求收藏的，所以白酒在出产的时分，都非常的慎重，尤其是在冬天。对有些判别不明的设备毛病问题，往往需求设备制造厂商协助才干处理。

传统酿酒设备技术知多少？

传统酿酒设备技术知多少？

白酒又称之为烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，酒质量好。但你知道传统白酒酿造技术的流程吗？那不妨跟着小编一起来看看！

酿酒设备酿酒技术一、选料

含有淀粉和糖类的原料均可酿造白酒（不包括薯类和果蔬类），要求作物的颗粒饱满、新鲜等。传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料来保持酒醅的松软度，保持浆水。其中水源的优质对酿酒具有很大的影响。

二、制曲

制曲可以说是酿酒中的重要环节。采用发霉的谷物，制成酒曲，利用从中所含的酶制剂将原料糖化发酵成酒。

三、酿酒设备发酵

将原料倒入水泥发酵池，陶虹等来进行发酵。发酵周期5-7天，原料出酒率可达50％-60百分之。